シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2020/10
発表テーマ	若年者の口腔状態，咀嚼意識と食習慣の関連性
会議名	日本咀嚼学会　第31回学術大会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	オンライン開催
発表者・共同発表者	共同発表者：嶋田さおり，西村美津子
概要	若年女性を対象に，口腔状態と咀嚼意識，食習慣について調査し，健康教育の基礎資料とすることを目的とした。 う歯や歯並びなどの口腔状態への意識が高い者はよく噛んで食べることを意識しており，咀嚼に対する意識が高い者は食生活への関心も高いことが推察された。咀嚼の効果について普及の必要性が示唆された。 本人担当部分：調理学的見地から研究の企画立案，調査結果の分析，データのとりまとめを行い，代表者として発表した。