シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2020/10
発表テーマ	咀嚼回数の多い食品摂取と咀嚼習慣，歯の健康に対する意識との関連
会議名	日本咀嚼学会　第31回学術大会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	オンライン開催
発表者・共同発表者	共同発表者：西村美津子，嶋田さおり
概要	若年女性の咀嚼回数の多い食品の摂取状況と咀嚼習慣に対する意識，歯の健康に対する意識との関連について検討を行った 咀嚼回数の多い食品を摂取している人と摂取していない人では歯の健康に対しての意識に差はないが，咀嚼回数の多い食品を摂取している人は日頃から歯ごたえのある食品を食べるよう意識していたり，「よく噛む」ことを意識して食事をしていたりした。しかし，実際の噛む回数には差は認められなかった。 本人担当部分：調理学的見地から研究方法についての助言を行い，調査結果の分析に協力した。