シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2021/05
発表テーマ	女子大学生におけるストレスと菓子類摂取の関連
会議名	日本家政学会　第73回大会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	オンライン開催（神戸女子大学）
発表者・共同発表者	共同発表者：嶋田さおり，西村美津子
概要	女子大学生の食生活改善を目的として，ストレスの有無と菓子類摂取の関連について検討した。解析対象は104人で，菓子パン・ケーキは，高ストレス群ほど摂取頻度が高く，週１回以上食べている人が約65％と多かった。スナック・揚げ菓子および和菓子は，ストレスの程度による有意差はなかった。高ストレス群はストレスを感じた際に過食する割合が高く，低ストレス群は食欲に変化がない割合が高かった。 本人担当部分：調理学的見地から研究の企画立案，調査結果の分析，データのとりまとめを行い，代表者として発表した。