シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2021/10
発表テーマ	女子大学生の貧血の有無と貧血予防に対する食意識との関連
会議名	日本栄養改善学会学術総会　第68回
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	誌上発表
発表者・共同発表者	共同発表者：西村美津子，嶋田さおり
概要	若年女性の貧血の有無と貧血に対する意識，貧血予防の食生活への意識との関連について明らかにすること目的とした。女子大学生において貧血の者の割合は約3割であった。貧血の者は貧血でない者より，貧血予防のための食品を知っていると回答した者は多かったが，自覚症状が無く，貧血予防の食品を摂るよう心がけている者は少なかった。若年女性に対し，貧血予防のための食生活改善の必要性が示唆された。 本人担当部分：調理学的見地から研究方法についての助言を行い，調査の実施と結果の分析に協力した。