ヤマウチ　アリノブ   YAMAUCHI Arinobu   山内　有信    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2012/09
発表テーマ	玄米発酵食品の血糖値上昇抑制およびインスリン節約効果
会議名	第59回日本栄養改善学会学術総会
主催者	日本栄養改善学会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	名古屋
発表者・共同発表者	共同発表者：山内有信，高藤まりこ，長田実香
概要	玄米発酵食品（FBR）摂取の血糖上昇抑制効果を，Ⅱ型糖尿病モデルZuckerラット（ZDF）で検討した。ZDFは通常食群（DMC）とFBR摂取群（DMF）に分類した。なお，非糖尿病コントロール（NDM）としてZuckerラットも用いた。DMFには2.5％FBR添加飼料を摂取させた。ラットは３週間の飼育後に1gのグルコースで経口糖負荷試験を行った。血糖値の変化について，DMCは投与後60分をピークとしたが，DMF及びNDMは投与後30分がピークであった。また，DMFの血糖値の低下は DMCに比べて速やかであり，糖負荷60分後，90分後，120分後のDMFの血糖値は，DMCに比べて有意に低くかった。以上の結果から，FBRの摂取は血糖値のコントロールに貢献することが示唆された。 本人担当部分：研究責任者として研究の統括と実施全般，データ処理・解析と考察，および発表用図表作成ならびに演者を担当した。