シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2022/09
発表テーマ	女子大学生の間食の摂取量と食意識に関する考察
会議名	一般社団法人日本調理科学会2022年度大会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	兵庫県立大学
発表者・共同発表者	共同発表者：西村美津子，嶋田さおり
概要	女子大学生を対象とし，総摂取エネルギー量や栄養素量，食品群別摂取量と間食に関する意識・摂取量との関連性について検討した。食事調査はエクセル栄養君食物摂取頻度調査新FFQgVer.5で実施した。1日の総エネルギー摂取量は間食摂取頻度の高い人の方が多かった。菓子類，嗜好飲料の摂取量が有意に多いことが原因と考えられた。間食が多いと意識している人は，スナック菓子・揚げ菓子，せんべい類やクッキーの摂取頻度やジュースの1回の摂取量が有意に多かった。 本人担当部分：調理学的見地から研究方法についての助言を行い，調査結果の分析に協力した。