シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2012/09
発表テーマ	青年成人期にある若年者の食生活調査～食育手法を検討するために～第3報
会議名	第59回日本栄養改善学会学術総会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	名古屋国際会議場
発表者・共同発表者	共同発表者：西村栄恵，逸見幾代，嶋田さおり，土海一美
概要	前報に引き続き若年者の食生活状況を把握するとともに，継続的な食事バランスガイドによる調査が及ぼす動機付けや行動変容への影響について検討を行った。 すべての料理区分において不足傾向にあり，特に果物，副菜，牛乳・乳製品，主食において不足の割合が高い傾向にあった。食事バランスガイドの認知度や実践意欲については，前年結果と比べてやや増加傾向にあり，食事バランスガイドを活用した食事調査の実施によって食育実践への動機付けとしてだけでなく，行動変容にも有効な手段である可能性が示唆された。 本人担当部分：調理学的見地から食事内容調査の分析を担当した。