シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2022/09
発表テーマ	若年青年者の食事パターンと相対的貧困との関連について
会議名	日本栄養改善学会学術総会　第69回
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	川崎医療福祉大学
発表者・共同発表者	共同発表者：逸見幾代，西村栄恵，三田陽子，嶋田さおり，田中弘之，安田友未，中村富予
概要	大学生における食事パターンと相対的貧困との関連を明らかにすることを目的とした。デザートを含む25の食品及び，食事形態による中食，弁当の摂取頻度から主成分分析により食事パターンを抽出した。各食事パターンの主成分得点を2分位（低位群・高位群）に分け，二項ロジスティック回帰分析を行った。低収入群では，野菜，果物，海藻，肉，魚，牛乳，大豆製品の摂取頻度が多い栄養バランスの良好な食事パターンや，魚中心の食事パターンの者が少ない可能性が示唆された。 本人担当部分：調理学的見地から，調査結果の分析と考察に協力した。