シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2023/09
発表テーマ	青年期の女性を対象として朝食の主食摂取状況の検討
会議名	日本栄養改善学会学術総会　第70回
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	名古屋国際会議場
発表者・共同発表者	共同発表者：嶋田さおり，西村美津子，西村栄恵，逸見幾代
概要	20歳代の女性の朝食における主食摂取状況について調査した。朝食の主食は，ご飯が43％，パンが42％，その他が9％，主食を食べないが6％であった。普段食べているご飯の量は，平均142.3±35.8gであった。減量中の者はご飯を食べる割合が35.5％，パンが48.4％，主食を食べない割合が12.9％であった。朝食での主食の重要性や年齢と活動量に見合った主食の量，主食を簡単に用意する方法ついて教育する必要性が示唆された。 本人担当部分：調理学的見地から研究の企画立案，調査結果の分析，データのとりまとめを行い，代表者として発表した。