シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2013/09
発表テーマ	学生による食育ボランティア活動とその効果
会議名	第60回日本栄養改善学会学術総会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	神戸国際会議場
発表者・共同発表者	共同発表者：嶋田さおり，西村栄恵，逸見幾代
概要	愛媛県中予保健所主催の若者の食サポーター育成事業での活動を中心に，食に関する体験活動と食育推進活動の効果と今後の課題を明らかにすることを目的とした。 活動の成果として，農水産業に対する理解，地域の食文化に対する理解，支援した人の意識あるいは行動の変容，自分の食生活の変容，自信の獲得があげられ，今後の課題として，食に関する知識を得る機会の確保，一般の人へわかりやすい伝え方の工夫，行政・地域・学校・家庭の連携が必要であることが示唆された。 本人担当部分：食育及び調理学的見地から研究の企画立案，調査結果の分析，データのとりまとめを行い，代表者として発表した。