クロトビ　トモカ   KUROTOBI Tomoka   黒飛　知香    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   准教授
発表年月日	2015/08/15
発表テーマ	TI法によるジャムのおいしさ評価 ～テクスチャーとフレーバーリリースの関係～
会議名	第16 回日本食品工学会（2015年度）年次大会
主催者	日本食品工学会
学会区分	国際的な研究会・シンポジウム等
発表形式	シンポジウム・ワークショップ パネル（指名）
単独共同区分	単独
招待講演	招待講演
開催地名	広島市立大学，広島県広島市
発表者・共同発表者	黒飛知香
概要	官能評価を活用したジャムのフレーバーリリースと物性の関連性についてシンポジストとして講演した。