シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2013/09
発表テーマ	地域食育推進計画と実施状況について―東温市食育推進計画の中間評価について～成人期
会議名	第60回日本栄養改善学会学術総会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	神戸国際会議場
発表者・共同発表者	共同発表者：川端千津子，逸見幾代，嶋田さおり，西村栄恵，斉藤功
概要	食育推進計画の策定から3年目を迎えるにあたり，健康増進・疾病の一次予防・QOLの向上を図ることを目的として，義務教育就学期間にある成長期とそれ以降の成人期のライフステージの食育に関する調査を実施した。 目標未達成項目は，「食育への関心，朝食摂取，残食・食品ごみ，食事バランス，メタボリックシンドロームの認知」などであった。「緑黄色野菜の摂取」は，全ステージで，平成19年の調査時より増加し，目標到達していた。食習慣上の課題は，「食事のバランスの悪さ，食べ過ぎ，間食の多さ」などが挙げられた。 本人担当部分：調理学的見地から調査結果の分析を担当し，目標達成のための助言を行った。