キムラ　ヤスミ   KIMURA Yasumi   木村　安美    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2024/09
発表テーマ	フレイル予防を目的とした文献レビューに基づくレシピ開発に関する研究
会議名	日本調理科学会2024年度大会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	単独
概要	年齢とともに心身の活力が低下し要介護状態になるリスクが高くなった状態であるフレイルを予防すること目的として, 高齢者のフレイル予防に有効な栄養素について国内外の論文をレビューし, エビデンスに基づきレシピを考案し, その栄養学的評価と改善策の提案を行った。