キムラ　ヤスミ   KIMURA Yasumi   木村　安美    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2024/09
発表テーマ	「中国・四国支部の多様な調理法と家庭料理の伝承調査」－支部調査：広島県８地域における郷土料理の喫食状況と調理経験－
会議名	日本調理科学会2024年度大会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	住田尚子，嶋田さおり，木村安美，久恒まなみ，岡本洋子
概要	広島県の食文化の伝承と発展を目的として，広島県8地域（西部，中部，東部，尾道・三原・竹原，福山，瀬戸内沿岸，芸北山間，備北山間）の郷土料理11品の喫食状況と調理経験について検討した。