キムラ　ヤスミ   KIMURA Yasumi   木村　安美    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2012/05
発表テーマ	高圧力を利用した日向夏マーマレードに関する研究
会議名	日本家政学会第64回大会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	大阪市立大学
発表者・共同発表者	桑田寛子、治部祐里、田淵真愉美、寺本あい、木村安美、渕上倫子
概要	ペクチン質は中果皮と内果皮に多く、どの部位でも水溶性ペクチンは少なく、塩酸抽出区分が最も多かった。果実100g中のペクチン質は他のザボン類（ブンタン、グレープフルーツ）と比較して多く含まれていた。;主催者：日本家政学会