キムラ　ヤスミ   KIMURA Yasumi   木村　安美    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2011/07
発表テーマ	Relationship between pectic substances and the softening of potatoes during cooking
会議名	ARAHE: Asian Regional Association for Home Economics (第16回アジア地区家政学会国際大会)
学会区分	国際学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	フィリピン共和国、マニラ マカティー市 AIM Conference Center Manila, Makati City
発表者・共同発表者	Michiko Fuchigami, Hiroko Kuwada, Yasumi Kimura, Ai Teramoto, Yuri Jibu, Mayumi Tabuchi, Sachiko Makio
概要	ジャガイモペクチン質と煮熟軟化の関係;主催者：アジア地区家政学会