ヤマモト　サヤカ   YAMAMOTO Sayaka   山本　沙也加    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   助手（助教）
発表年月日	2022/08
発表テーマ	Effect of eating environment on masticatory behavior
会議名	The 8th Asian Congress of Dietetics
主催者	日本栄養士会
学会区分	国際学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
開催地名	神奈川県
発表者・共同発表者	山本沙也加、秋山花衣、花田陸、川上貴代、山本登志子、穂苅真樹、石井裕
概要	食環境が咀嚼回数や血糖値変動に与える影響について検討した。女子大学生を対象に、「一人で黙食（コントロール）」「スマートフォンで動画視聴」「他者との遠隔会話」「ロボットとの会話」の4つの食環境での咀嚼行動を観察した。動画視聴やロボットを利用した食環境整備と咀嚼行動の関連を初めて報告し、咀嚼に関する新たな栄養介入方法の可能性を示した。