クロトビ　トモカ   KUROTOBI Tomoka   黒飛　知香    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   准教授
発表年月	2022/02
発表テーマ	レオロジーとフレーバーリリースについて
会議名	日本食品工学会　食品工学単位操作勉強会(第5回)
主催者	日本食品工学会
開催地名	Zoom
会議区分	その他
講演区分	講師
単独共同区分	単独
招待講演	招待講演
発表者・共同発表者	黒飛知香
概要	各種食品企業の研究員および大学院生などが対象とした専門的な勉強会であり、ゲル状食品のレオロジーとフレーバリリースを視点に研究事例をもとに講演した。