クロトビ　トモカ   KUROTOBI Tomoka   黒飛　知香    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   准教授
発表年月	2025/07
発表テーマ	官能評価の基礎と精度向上手法および製品の「心地よい触感設計」への応用
主催者	日本テクノセンター
開催地名	オンライン
会議区分	その他
講演区分	講師
単独共同区分	単独
招待講演	招待講演
発表者・共同発表者	黒飛知香
概要	（第１部）官能評価の基礎と食品分野における官能評価の活用方法を担当する。本講座では、まず官能評価の基礎について説明し、精度の良い官能評価を行うためのポイントを解説する。あわせて、官能評価と機器分析の併用による人の感覚に対応する機器分析・条件の選定や特性値（指標）を明らかにすることの重要性についても事例を交えて解説する。