クロトビ　トモカ   KUROTOBI Tomoka   黒飛　知香    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   准教授
発表年月	2026/02
発表テーマ	物理的特性を指標とした市販イチゴジャムのテクスチャーコントロールの可能性
会議名	日本食品工学会　2025食品工学応用技術勉強会「機器分析による物理量測定と評価事例の紹介」
主催者	日本食品工学会
開催地名	オンライン
会議区分	国内会議
講演区分	講師
単独共同区分	単独
招待講演	招待講演
発表者・共同発表者	黒飛知香
概要	Short Back Extrusion method (SBE法)で得られた見かけ粘度とジャム食感評価との関係を整理し,ジャム食感（テクスチャー品質）の改良検討への活用事例を紹介した。