広島修道大学教員情報

現在の専門分野
所属学会
著書・論文歴
学会発表
講師・講演
社会における活動

（最終更新日：2026-04-09 22:36:38）

  セオ　ヨウスケ   SEO Yosuke
  瀬尾　洋介
   所属   広島修道大学健康科学部

職種准教授

■ 現在の専門分野

●専門分野
臨床栄養学
●キーワード
臨床栄養学、病院給食、嚥下調整食、チーム医療、医療情報学
●主な研究テーマ
●共同研究・研究相談が可能な内容

■ 所属学会

1.	2010/07～	日本栄養治療学会
2.	2012/04～	日本栄養士会
3.	2017/03～	日本摂食嚥下リハビリテーション学会
4.	2017/03～	日本病態栄養学会
5.	2021/04～	日本栄養改善学会
6.	2021/04～	日本給食経営管理学会
7.	2023/08～	広島県医療情報技師会
8.	2024/02～	The European Society for Clinical Nutrition and Metabolism blockmember
9.	2025/03～	日本在宅栄養管理学会
10.	2025/06～	日本医療情報学会
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■ 著書・論文歴

1.	著書	高齢者の食の安全とQOLを守るコード4「移行食」の品質の評価と改善（単著） 2025/11
2.	著書	私の栄養管理術〜実践編〜（単著） 2025/03
3.	著書	半固形化栄養の実際と工夫　注入器具や手技の選択（共著） 2015/02
4.	著書	胃瘻からの半固形化と嚥下訓練食に適した形態の違いは何？（共著） 2012/12
5.	著書	寒天以外に栄養剤を半固形化する方法は何？（共著） 2012/12
6.	著書	経腸栄養材の種類と選択のポイント（共著） 2012/10
7.	著書	半固形化栄養材を用いたPEG管理　半固形化する方法(増粘剤)とその効果は?(Q&A) （共著） 2011/02
8.	論文	ニュークックチル方式における熱風式再加熱カートを用いた適切な仕上げ加熱条件の検討（共著） 2015/08
9.	論文	注入デバイスや手技の違いによる胃瘻からの半固形化栄養剤注入時の介護負担の検討（共著） 2013/09
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■ 学会発表

1.	2026/01/24	当院における移行食の品質の評価と調理工程の改善（第47回広島県医療情報技師会研修会）
2.	2025/09/20	Assessment of the Quality and Preparation Issues of Soft Meals Based on Code 4 of JDD2021（第31回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術集会）
3.	2025/06/22	訪問栄養食事指導の導入と多職種連携による2型糖尿病患者支援（第12回日本在宅栄養管理学会学術集会）
4.	2025/05/17	管理栄養士の業務を支える医療情報システムの実際〜給食経営管理業務を中心に〜（第44回広島県医療情報技師会研修会）
5.	2025/02/14	高齢入院患者が多い当院におけるNST介入実態の調査とその評価（第40回日本栄養治療学会学術集会）
6.	2024/11/01	NST加算に対応した記録様式の作成と検討課題について（第62回全国自治体病院学会）
7.	2024/01/20	NST加算に対応した記録様式の作成と検討課題について（第39回広島県医療情報技師会研修会）
8.	2014/11/01	ニュークックチルシステムにおける熱風式再加熱カートを用いた適切な仕上げ加熱の条件の検討（第68回国立病院総合医学会）
9.	2012/09/15	安全で簡便な胃瘻からの半固形化栄養剤の注入デバイスの開発（第17回 PEG･在宅医療研究会学術集会）
10.	2012/09/11	EFFECT OF THICKENING AGENTS (GEL OR PASTE) IN SEMI-SOLID NUTRIENTS ON DEGRADATION AND MINERAL ABSORPTION（34th ESPEN Congress）
11.	2012/02/01	半固形化栄養剤における人工消化液中の崩壊性とミネラル（Fe, Cu, Zn, Mn）の溶出性（第27回日本静脈経腸栄養学会）
12.	2011/02/03	とろみ調整食品による経腸栄養剤の半固形化の検討（第26回日本静脈経腸栄養学会）
13.	2010/12/01	液体経腸栄養剤のとろみ調整食品を用いた半固形化の検討（第3回日本静脈経腸栄養学会中国支部学術集会）
14.	2010/07/03	市販とろみ調整食品を用いた経腸栄養剤半固形化における粘度変化（第7回日本栄養改善学会中国支部学術総会）
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■ 講師・講演

1.	2025/07	フレイルを予防しよう！〜食事のポイントについて〜
2.	2025/06	安芸津の食生活を再発見してみよう
3.	2025/03	栄養と運動で健康になろう
4.	2023/11	ぱくぱく食べて、シャキッと元気

■ 社会における活動

1.	2025/06～	日本医療情報学会会員
2.	2025/03～	日本在宅栄養管理学会会員
3.	2024/02～	The European Society for Clinical Nutrition and Metabolism blockmember
4.	2023/08～	広島県医療情報技師会（2023年8月実行委員、2024年10月〜世話人、2024年4月〜栄養管理部会設立・部会長）
5.	2021/04～	日本栄養改善学会会員
6.	2021/04～	日本給食経営管理学会会員
7.	2017/03～	日本摂食嚥下リハビリテーション学会会員
8.	2017/03～	日本病態栄養学会会員
9.	2012/04～	日本栄養士会会員（広島県栄養士会在籍中、2016年4月〜2019年3月山口県栄養士会岩国地域医療専門部会運営委員；2期4年間)）
10.	2010/07～	日本静脈経腸栄養学会（現日本栄養治療学会）会員
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■ 改善への取り組み

前年度(2024年度分)の点検・評価項目